Danny Rausch - Seite 2

Mein Name ist Danny Rausch und ich bringe sechs Jahre Erfahrung in den Bereichen Landleben, Hofkultur und Selbstversorgung mit. Mein Interesse an diesen Themen begann, als ich auf der Suche nach einem nachhaltigeren Lebensstil war und die Faszination für die Verbindung zwischen Mensch und Natur entdeckte. Ich schreibe über die Herausforderungen und Freuden, die mit der Selbstversorgung verbunden sind, und teile praktische Tipps, die mir selbst geholfen haben, ein erfülltes Leben auf dem Land zu führen. Bei meiner Arbeit lege ich großen Wert darauf, Informationen zu recherchieren und Quellen zu überprüfen, um meinen Lesern präzise und verständliche Inhalte zu bieten. Ich liebe es, komplexe Themen zu vereinfachen und aktuelle Trends im Bereich der Hofkultur zu beleuchten. Mein Ziel ist es, meinen Lesern nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern auch Inspiration für ein bewusstes und nachhaltiges Leben auf dem Land zu geben.

Veröffentlichungen des Autors

Holzlöffel mischt schaumige Flüssigkeit in Mehl. Sieht aus, als wäre zu viel Hefe im Teig, der Teig brodelt.

Zu viel Hefe im Teig? So lässt er sich noch retten

Danny Rausch

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18. Oktober 2026

Zu viel Hefe im Teig? Erkenne Übergare, rette den Hefeteig und finde passende Mengen für Brot, Brötchen und süßes Gebäck. Jetzt lesen!

Verschiedene Mehlsorten in Holzschaufeln, darunter auch veganes Mehl. Die Beschriftung "Mehl- sorten A-Z" deutet auf eine Vielfalt hin.

Ist Mehl vegan? Diese Mehlsorten sind pflanzlich

Danny Rausch

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18. Oktober 2026

Ist Mehl vegan? Erfahren Sie, welche Mehlsorten pflanzlich sind und worauf Sie bei E 920, Backmischungen und fertigem Brot achten sollten.

Holzkelle mit Amaranth-Samen, einer essbaren Pflanze, daneben frische Minzblätter.

Amaranth essen - Blätter, Samen und Brot richtig nutzen

Danny Rausch

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18. Oktober 2026

Ist Amaranth essbar? Erfahren Sie, wie Sie Blätter und Samen zubereiten, Amaranth puffen und fürs Brot verwenden - mit wichtigen Tipps.

Frisch gebackenes Steinofenbrot mit knuspriger Kruste und Kreuzschnitt. Ein perfektes Steinofenbrot Rezept für zu Hause.

Steinofenbrot backen mit kräftiger Kruste

Danny Rausch

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17. Oktober 2026

Steinofenbrot-Rezept für saftige Krume und kräftige Kruste: Erfahre, wie du Holzbackofen, Backstein und Haushaltsbackofen richtig nutzt.

Anschnitt eines rustikalen Brotes. Die Krume wirkt feucht und leicht klebrig, das Brot ist innen nicht durchgebacken.

Brot innen noch klebrig? So retten Sie die feuchte Mitte

Danny Rausch

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16. Oktober 2026

Brot innen noch klebrig? Erfahren Sie, woran es liegt, wie Sie den Laib nachbacken und feuchte Krume künftig vermeiden.

Vier goldgelbe Windbeutel aus Brandteig liegen auf einem Teller. Sie sind leicht und luftig, perfekt zum Füllen.

Was ist Brandteig? So gelingt die luftige Masse

Danny Rausch

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14. Oktober 2026

Was ist Brandteig? Erfahre, wie Abbrennen und Wasserdampf für luftige Windbeutel sorgen und welche Fehler du vermeiden solltest.

Ein rustikales Brot mit knuspriger Kruste, das nach traditionellem Rezept mit **Getreide Roggen** gebacken wurde.

Roggen richtig backen - Mehltypen, Sauerteig und Lagerung

Danny Rausch

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14. Oktober 2026

Roggen erklärt: Mehltypen, Sauerteig, Wasserbindung und Lagerung. Entdecke, wie dir saftiges, aromatisches Roggenbrot gelingt.

Brot, Nudeln, Reis und Haferflocken – eine Vielfalt an gemahlenem Getreide und daraus hergestellten Produkten, die zu einer gesunden Ernährung gehören.

Mehl, Schrot und Grieß - was passt zu welchem Brot?

Danny Rausch

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14. Oktober 2026

Mehl, Schrot oder Grieß: Erfahre, welches Mahlgut zu welchem Brot passt und wie du es richtig lagerst. Jetzt die Unterschiede entdecken!

Zwei saftige Kuchenstücke, die aus luftigem bisquit teig bestehen, liegen auf einem Holzbrett. Ein Gabel liegt daneben.

Biskuitteig backen - so wird er luftig und stabil

Danny Rausch

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13. Oktober 2026

Biskuitteig gelingt luftig und stabil: Grundrezept, Mehlwahl und Fehler vermeiden. Entdecke Tipps für Tortenboden, Rolle und Schnitten!

Verschiedene roggenmehl typen in Schalen und auf einem Holzlöffel arrangiert.

Roggenmehltypen 815 bis 1740 - welches Mehl passt zu welchem Brot?

Danny Rausch

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13. Oktober 2026

Roggenmehltypen 815, 997, 1150, 1370 oder 1740? Erfahre, welches Mehl zu welchem Brot passt und wie Wasser, Quellzeit und Sauerteig wirken.

Autor Jens Link - neueste Beiträge

Drei frisch gebackene Baguettes mit knuspriger Kruste liegen auf einem grauen Tuch. Ein tolles Rezept für Baguette!

Baguette selber backen für knusprige Kruste und luftige Krume

31. Oktober 2026

Ein Laib Teig ruht in einer Schüssel, bereit für die Verarbeitung. Daneben liegen Ähren und eine kleine Schüssel mit hartem Mehl.

Hartes Mehl beim Brotbacken richtig verwenden

31. Oktober 2026

Ein goldbraunes Brötchen, das an ein Hörnchen erinnert, liegt auf rustikalem Holz. Diese **panini all'olio** sehen köstlich aus.

Panini all'olio backen - weiche italienische Ölbrötchen

30. Oktober 2026

Ein rustikales mehrkornbrot mit sauerteig, in Scheiben geschnitten, liegt in einer Holzkiste auf einem Leinentuch.

Mehrkornbrot mit Sauerteig backen - so gelingt es saftig

28. Oktober 2026

Autor Stefan Kirsch - neueste Beiträge

Eine Schüssel mit gekochtem Hirse-Getreide steht auf einem rustikalen Leinentuch. Daneben Salz- und Pfefferstreuer sowie zwei Löffel.

Hirse richtig zubereiten und beim Backen einsetzen

30. Oktober 2026

Kleine Teiglinge liegen auf einer Arbeitsfläche. Daneben steht ein Glas mit Gelbweizenmehl, bereit für leckere gelbweizenmehl rezepte.

Gelbweizenmehl backen - Rezepte und Tipps für lockere Teige

30. Oktober 2026

Hand auf einem Gitterrost mit zwei goldbraunen Baguettes.

Parboiled Hartweizen richtig nutzen für Brot und Beilagen

29. Oktober 2026

Roggenmehl 1150, 1370, Vollkornmehl, Schrot und Körner zeigen die Vielfalt der Roggen inhaltsstoffe.

Roggen - Inhaltsstoffe, Vollkorn und Verträglichkeit

29. Oktober 2026